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Mohnkuchen mit Protein Pudding

Dieser saftige Mohnkuchen hat es in sich:

  • Nur 2% Zucker
  • Protein 11%
  • 138 kcal pro Portion (100g)

Ihr benötigt folgende Zutaten:

  • 50g Konzelmann Pudding Pulver Vanille (geht auch Schoko)
  • 7 Eiklar (M)
  • 100g Mohn gemahlen
  • 250g Quark 20 %
  • 50g Konzelmanns Erythritol
  • 4g Backpulver
  • 150 ml Wasser

Die Zubereitung geht ganz fix:

  1. Eier trennen und steif schlagen
  2. Alle trockenen Zutaten vermengen (Pudding Pulver, Erythrit, Backpulver, Mohn)
  3. Restliche Zutaten bis auf das Eiweiß zugeben (Quark und Wasser)
  4. Alles ordentlich vermengen
  5. Nun das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben
  6. Springform mit 26 cm Durchmesser gut einfetten
  7. Teig einfüllen und glatt streichen
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober Unterhitze im unteren Drittel für ca. 28 Minuten backen.
  9. Springform auskühlen lassen, dann vorsichtig lösen, anschneiden und ....mmmhh

 

Nährwertepro 100ggesamt
Energie 576 kJ 138 kcal 4254 kJ 1017 kcal
Fett 7,3 g 54 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,7 g 13 g
Kohlenhydrate 9,5 g 70 g
davon Zucker 2,1 g 15 g
davon Erythrit 6,8 g 50 g
Ballaststoffe 2,8 g 20,3 g
Eiweiß 11 g 81 g
Salz 0,47 g 3,5 g
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