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Soft Carrot Protein Fudge Bars

Soft Carrot Fudge Bars Rezept

 

Das Rezept ist schnell umgesetzt und es lohnt sich. Diese soften und saftigen Fudge Bars mit nur 2,9g Zucker und über 9g Protein machen das Rezept besonders interessant. Selbstgemacht schmeckt es halt doch am besten.

Ihr benötigt folgende Zutaten:

  • 185g Karottenraspel
  • 140g Konzelmanns Eiweißmehl
  • 30g Pudding Pulver Schoko
  • 2 Eier (M)
  • 2 Eiklar von zwei Eiern (M)
  • 150g Konzelmanns Erythrit ohne Kalorien
  • 250g Johgurt
  • 5 EL flüssiges Kokosöl
  • 4-5 EL Mandelmilch oder herkömmliche Milch
  • 4 Tropfen Vanille Flavour Drops
  • 6g Backpulver

Nun zur Zubereitung:

  • Eier trennen, Eigelb von den zwei Eiern mit dem Erythrit, Joghurt + Kokosöl schaumig rühren.
  • Eiweiß steif schlagen
  • Eiweißmehl, Backpulver, Schoko-Pudding-Pulver, Vanille Drops und geraspelten Möhren verrühren
  • Karottenmasse zur Ei-Joghurtmasse einrühren, 4-5 EL Mandelmilch zugeben und einrühren.
  • Steif geschlagenes Eiweiß mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben bis ein glatter Teig entsteht
  • Masse in Silikon Riegelform (Muffinform geht auch) füllen

 

Backzeit 20-25 Minuten bei 180 Grad Ober- Unterhitze im unteren Drittel des Backofens (ab 15 Minuten erster Holz Stäbchen Test, wenn kein Teig mehr nach dem Ein- und Ausstechens hängen bleibt sind die Fudge Bars durch, Vorgang alles 2-3 Minuten wiederholen, falls der Teig noch nicht durch ist - so bleibt der Teig nachher schön weich und wird nicht zu trocken.

Tip: Wer die Bars besonders soft mag,einfach nach dem Backen, wenn die Riegel noch warm sind, mit Mandelmilch tränken (1 EL pro Bar).

NährwertPro 100gGesamt 911g
Energie 780 kJ / 186 kcal 7104 kJ / 1697 kcal
Fett 11 g 97 g
davon gesätigte Fettsäuren 6,8 g 62 g
Kohlenhydrate 21 g 187 g
davon Zucker 2,9 g 26 g
davon Erythrit 17 g 150 g
Ballaststoffe 4,1 g 37,2 g
Eiweiß 9,8 g 89 g
Salz 0,47 g 4,3 g

 

 

 

 

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